菜谱制作和菜谱印刷、菜谱设计是一本菜谱所必须的三个主要的方面和环节，只有经过制作，菜谱才能成形并呈现给客户，而菜谱的制作过程就是采用何种工艺、何种规格、何种方式的取舍和选择，形成一本客户需要并认可的成品菜谱。
比如就菜谱的规格来说，常见菜谱打开后的一般尺寸为：320*440 330*460 300*500 330*500；大点的尺寸有：360*440 370*460 400*480 400*500 300*600 280*280。另外可以根据客户的实际需要来确定菜谱的尺寸，可大可小比较灵活。
确定了菜谱的规格，还需要确定菜谱的用纸，包括纸的克重厚度和种类，纸的厚度常用的是：300g、250g、200g、157g铜版纸，也可把两张300g铜版纸裱成一张，也就是600g铜板纸；如果要更厚的纸也可以，还可以根据客户的要求用其他特种纸印刷菜谱等等。
第三个问题就是装订方式，一般的菜谱装订分为以下几种装订方式：对裱精装；打孔穿绳；锁线装订；骑马钉；仿古书线状；文件夹式活页装订；铁圈装订；帐钉装订。另可根据客户提供的样品进行指定方式装订等等，我们的装订部门也会根据市场的需要和潮流，不断地开发新的装订方式来满足客户更高更新的需要。
业内都说菜谱是一个餐厅的脸面，可见菜谱对餐厅来说有多么的重要，那么菜谱的封面对广大食客来说则是印象和感觉，是时尚、是厚重、是新潮、是传统、还是个性全靠感觉，所以针对菜谱的封面，后期装订会有许多特种工艺。比如整体或局部UV、模切、烫金、烫银、烫红、烫黑、起鼓、凹压、压花等等。
